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स्ट्रीट स्टाइल मोमोज रेसिपी चटनी के साथ – घर पर आसान तरीका

परिचय

मोमोज आजकल सिर्फ़ पहाड़ी इलाकों की डिश नहीं, बल्कि पूरे भारत की फेवरेट स्ट्रीट फूड बन चुकी है। कॉलेज कैंटीन से लेकर हर नुक्कड़ के ठेले तक, हर जगह आपको गर्मागर्म स्टीमिंग मोमोज और मसालेदार चटनी की खुशबू खींच ले जाती है। लेकिन अगर मैं कहूँ कि आप ये मोमोज घर पर भी बिल्कुल स्ट्रीट स्टाइल में बना सकते हैं, तो? चलिए, जानते हैं पूरी रेसिपी आसान स्टेप्स में।

Momos Recipe

📝 सामग्री

मोमोज के लिए:

  • मैदा – 2 कप

  • नमक – स्वादानुसार

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच

  • पानी – आटा गूँधने के लिए

स्टफिंग के लिए:

  • पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी)

  • गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई)

  • प्याज – 1 (बारीक कटा)

  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

  • हरा प्याज – 2 बड़े चम्मच

  • सोया सॉस – 1 चम्मच

  • काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच

चटनी के लिए:

  • सूखी लाल मिर्च – 8-10 (गर्म पानी में भिगोई हुई)

  • टमाटर – 2

  • लहसुन की कलियाँ – 4-5

  • नमक – स्वादानुसार

  • सिरका – 1 चम्मच

  • पानी – ज़रूरत अनुसार

👨‍🍳 बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

मैदा, नमक और तेल को अच्छे से मिक्स करें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूँध लें। ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करें

एक कड़ाही में तेल गरम करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब प्याज डालकर हल्का सा ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएँ। फिर पत्ता गोभी, गाजर, और हरा प्याज डालें। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट पकाएँ।

3. चटनी बनाएं

टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। इसे एक पैन में डालें, नमक और सिरका डालकर 5 मिनट उबालें।

4. मोमोज बनाएं

आटे की छोटी लोइयाँ बेलें। बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को फोल्ड करके सील करें।

5. स्टीम करें

मोमोज को स्टीमर में 10-12 मिनट स्टीम करें।

🍴 सर्व करने का तरीका

गर्मागर्म मोमोज को तीखी लाल चटनी के साथ परोसें। चाहे दोस्तों के साथ शाम की चाय का समय हो या घर में पार्टी, ये मोमोज सबका दिल जीत लेंगे।

💡 टिप्स

  • स्टफिंग में आप चिकन, पनीर या मशरूम भी डाल सकते हैं।

  • चटनी में थोड़ा तिल डालने से फ्लेवर और बढ़ जाता है।

❓ FAQ

Q1: क्या मोमोज को बिना स्टीमर के बना सकते हैं?
हाँ, आप बड़े पैन में छलनी रखकर और ढककर भी स्टीम कर सकते हैं।

Q2: क्या मोमोज को फ्राई भी कर सकते हैं?
हाँ, स्टीम करने के बाद मोमोज को हल्का डीप फ्राई करके फ्राइड मोमोज भी बना सकते हैं।

Q3: क्या चटनी में कम मिर्च डाल सकते हैं?
बिल्कुल, मिर्च का लेवल आप अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं।

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